Marvin Barquero S | La Nación

El Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa), en coordinación con el Ministerio de Salud y las municipalidades, inspecciona la calidad de productos en granjas, carnicerías, supermercados y pulperías.

El programa se desarrolla en su etapa inicial en el cantón de Desamparados, San José, informó esa entidad, adscrita al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

El objetivo es evitar la manipulación y distribución de alimentos de manera inadecuada y controlar que granjas y negocios tengan los permisos de operación al día.

Ligia Quirós Gutiérrez, directora del Senasa, destacó que las inspecciones se realizan con un equipo multidisciplinario, que incluye un médico veterinario, un especialista del Ministerio de Salud y un inspector municipal.

Eso permite realizar una labor minuciosa de todas las áreas en una primera etapa, que tiene sobre todo carácter preventivo.

Según Quirós, el énfasis especial está en el origen, almacenamiento, manipulación y venta de productos como queso, que requieren de condiciones especiales.

En caso de encontrarse productos en mal estado, se decomisan de inmediato y se imponen sanciones que incluso pueden llevar al cierre de los negocios afectados.

En Desamparados se han encontrado incumplimientos, pero el Senasa prefirió dar cifras totales cuando se termine la labor.

Quirós resaltó la importancia de la coordinación entre las tres entidades porque permite un trabajo integral y ahorros, pues, por ejemplo, se utiliza un solo vehículo.

En primera instancia, se pide a los dueños de los negocios que cambien las prácticas y, de no hacerlo, se aplicarán las leyes.